BLOODY MARRY
1 cl votka
1 cl domates suyu
küçük kaşık karabiber
talaş buz
En popüler votka kokteyli.
Tadı acımtırak olmasına rağmen çok kişi tarafından tercih edilir.
Akrep (Scorpion)
İçindekiler :
Ufalanmış buz
1 ölçü Rom
3/4 ölçü Rom
3/4 ölçü brendi
1/4 ölçü triple sec veya portakal likörü
1/2 ölçü portakal suyu
1/2 lime (misket limonu) suyu
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar ufalanmış buz ile doldurun. Portakal suyu, lime (misket limonu) suyu, Rom Black ve Rom, triple sec veya portakal likörü ekleyin. İyice çalkalayın. Süzerek Highball bardağına bol kırık buz ile beraber dökün. Lime (misket limonu) dilimi ile süsüleyerek servis edin.
ALEXANDER (Gin Alexander)
3 cl. Cin
3 cl. Kakao Likörü
3 cl. Taze vurulmuş krema
Shakera dört beş parça buz koyduktan sonra, malzemeleri ekleyin. İyice çalkalayarak karıştırın. Kokteyl bardağına boşaltın. Rendelenmiş hindistancevizi veya çikolatayla süsleyerek servis yapın.
AVALON
¾ Fillandia Vodka
¼ Pisang Ambon
6 cl Elma suyu
1.5 cl taze limon suyu, limonata.
Uzun barkdağı buzla doldurun. Limon suyunu, elma suyunu, Pisang Ambon ve Fillandia Vodka yı koyun. Üstünü limonatayla doldurun. Kısaca karıştırın ve salatalık kabuğuyla süsleyin. Bir kokteyl kirazı ekleyin.
(Timo Haimi tarafından hazırlanan bu kokteyl 1991 yılında Fillandia Vodka Long Dring Yarışmasını kazanmıştı. Salatalık kabuğu harika göründüğ gibi çok hafif bir tad veriyor.)
Batidas
İçindekiler :
Kırılmış buz
2 ölçü Rom
12 cl taze iri parçalar halinde ananas
1/2 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı : Blendera kırılmış buzu yerleştirin, içine rom, ananas parçaları ve toz şekeri ekleyin. İyice karıştırın, geniş şarap bardağında, kamış ile birlikte servis edin.
Bennet Kokteyli (Bennet Cocktail)
İçindekiler :
Küp buz,
2 ölçü Cin
2/3 ölçü lime (misket limonu) suyu
1/3 ölçü şeker şurubu
1 damla bitters
(içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Cin, lime (misket limonu) suyu, şeker şurubu ve bitteri (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki) ekleyin. Çalkaladıktan sonra kokteyl bardağında servis edin.
Bernardo
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Cin
1/2 ölçü triple sec ya da
1/2 ölçü portakal likörü
2 çay kaşığı limon suyu
2 damla bitters (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Cin, portakal likörü, limon suyu ve bitteri (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki) ekleyin. Çalkaladıktan sonra kokteyl bardağına dökün ve üstünü limon twisti ile süsleyerek servis edin.
Beyaz Bayan - White Lady
İçindekiler :
Küp buz
1/2 ölçü Cin
1/2 ölçü portakal likörü
1/2 ölçü limon suyu
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Üstüne limon suyunu dökün. Ardından portakal likörü ve Cin ekleyin. İyice çalkalayın ve süzün. Soğutulmuş kokteyl bardağında servis edin. Arzu ederseniz Old Fashioned bardakta da servis edebilirsiniz.
Bronx Kokteyli (Bronx Cocktail)
İçindekiler :
Küp buz
1/2 Ölçü Cin
3/4 ölçü rosso vermut
3/4 ölçü sek-dry vermut
3/4 ölçü portakal suyu
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Cin, 2 vermut çeşidini ve portakal suyunu ilave edip, iyice çalkalayın. Ve kokteyl bardağında servis edin.
Caipirinha
İçindekiler :
Küp buz
2 1/2 ölçü Rom
1 taze lime (misket limon)
1 1/2 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı :
İyi yıkanmış lime (misket limonu) top top kesin (yaklaşık 8 parça kadar). Bardağın içine şeker, kesilmiş lime'ları (misket limonları) ve toz şekeri çözülene kadar ezin. Ardından da Rom ekleyin. Old Fashioned bardağına buzlarıyla beraber dökerek servis edin. Arzu ederseniz Lime (misket limon) dilimi ile süsleyebilirsiniz.
Cin Daisy (Gin Daisy)
İçindekiler :
Küp buz
Ufalanmış buz
2 ölçü Cin
1 ölçü limon suyu
1/2 çay kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı grenadine (nar şurubu)
1 ölçü soda
1 konserve kiraz
1 dilim portakal
Taze nan yaprağı filizi
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Üstüne Cin, limon suyu, pudra şekeri ve grenadine (nar şurubu)'i ekleyin. İyice çalkalayın ve süzerek Old Fashioned (eski moda) bardağına, kırılmış buzlarla birlikte boşaltın. Üstüne sodayı ekleyin ve mevsim meyveleri ve taze nane yaprakları ile süsleyip servis edin.
Cin Fizz (Gin Fizz)
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Cin
1 ölçü limon suyu
1 çay kaşığı pudra şekeri
5 ölçü soğutulmuş soda
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Üstüne Cin, pudraşekeri ve limon ekleyin. Çok iyi çalkalayın (mümkünse blender kullanın' ve Highball bardağına buzları ile birlikte boşaltın. Üstüne soğutulmuş sodayı ekleyin ve bir karıştırıcı ile servis edin. Üstündeki sodanın gazı fışkırırken de içmeyi deneyin.
Cin Rickey (Gin Rickey)
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Cin
1 bütün lime (misket limonu) suyu
4 ölçü soğuk soda
Yapılışı :
Geniş ağızlı uzun bardağı (Highball Bardak) yarısına kadar buz ile doldurun. Ve içine sıkılmış bütün limonun suyunu ekleyin. Cin ekleyip karıştırın. Arzu ederseniz soda ekleyip olmamış yeşil limonun bir kısmı ile süsleyerek servis edin.
Cin Sling (Gin Sling)
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Cin
1 ölçü limon suyu
2/3 ölçü şeker şurubu
2 ölçü soğuk su
Hindistancevizi (tercihe kalmış)
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Cin, şeker şurubu, limon suyu ve soğuk suyu ekleyip çalkalayın. Highball bardağına buzları ile birlikte boşaltın. Limon twisti ile süsleyerek servis edin.
Cin Swizzle (Gin Swizzle)
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Cin
1/2 ölçü lime (misket limonu) suyu
1 çay kaşığı pudra şekeri
1 damla bitters (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
2-3 ölçü soda
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Cin, Lime suyu, pudraşekeri ve bitteri (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki) ekleyip çalkalayın. Collins bardağını buz ile doldurun ve bir karıştırıcıyla bardağın soğuması için karıştırın. Ardından shakerdaki karışımı bardağa boşaltın ve üstüne de sodayı ekleyin. Nane yaprakları ile süsleyerek, kamış ve karıştırıcı ile servis edin.
COFFEE COKE FİZZ
1 ölçü Rom (açık)
1 ölçü Rom (koyu)
8 ölçü soğuk espresso
8 ölçü Coca-Cola
1 damla limon suyu
Buz
Malzemeleri blender veya shakerda karıştırın, uzun bardaklarda servis edin.
Collins
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Cin
1 ölçü limon suyu
3/4 ölçü şeker şurubu
5 ölçü soda
Yapılışı :
Soda dışındaki tüm malzemeleri küp buz eklenmiş Collins bardağına döküp uzun bir kaşık yardımıyla karıştırın ve soda ekleyin. Limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.
Costa del Sol
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Rom
Original Spiced
1 ölçü rosso vermut
1 ölçü şeker şurubu
1/2 adet limon suyu
2-3 ölçü soğuk soda
1 dilim portakal
1 kiraz
Yapılışı :
Highball bardağının 2/3'sine kadar buz ile doldurun. Limon suyu, şeker şurubu, rosso vermut ve Rom ekleyin. Bir dilim portakal ve kiraz ile süsleyin. 1/2 lime (misket limon)'in suyunu sıkın. Üstüne birkaç adet kesilmiş limon kabuğu koyun, ve üstüne romu ve kolayı ekleyin. Dekoratif amaçlı kağıt şemsiye ve kamış ile servis edin.
Daiquiri
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Rom
2/3 ölçü lime (misket limon) suyu
1 çay kaşığı pudraşekeri
1 dilim lime (misket limonu)
Yapılışı:
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Lime (misket limonu) suyu, pudraşekeri ve Rom'u ekleyin. İyice çalkalayın. Süzerek soğutulmuş kokteyl bardağına dökün ve servis edin.
Delmonika Kokteyli (Delmonica Cocktail)
İçindekiler :
Küp buz
1 ölçü Cin
1/2 ölçü brendi
1/2 ölçü tatlı vermut
1/2 ölçü sek-dry vermut
1 damla angostura bitters (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
Yapılışı :
Karıştırma bardağının yarısına kadar buzla doldurun. Cin, brendi, 2 tür vermut ve bitteri (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki) ekleyin. Uzun bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın ve süzerek kokteyl bardağına doldurun. Limon twisti ile süsleyin. Ve servis edin.
Diabolo
İçindekiler :
Ufalanmış buz
2 ölçü Rom
1/2 ölçü triple sec veya portakal likörü
1/2 ölçü sek-dry vermut
2 damla bitters (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
Portakal twisti
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar ufalanmış buz ile doldurun. Vermut, triple sec veya portakal likörü ve Rom dökün. Bitteri de ekleyerek, iyice çalkalayın. Ufalanmış buzla birlikte kokteyl bardağına dökün ve portakal twisti ile süsleyerek servis edin.
FUZZY NAVEL
1 likör bardağı votka
1 likör bardağı şeftali cini
4 likör bardağı portakal suyu
Bütün malzemeyi buz dolu Shaker da karıştırın.
Bir portakal dilimiyle servis yapın.
Gezegen Etkisi (planter's punch)
İçindekiler :
Küp buz
1 ölçü Rom Black
1 ölçü Rom
1 ölçü anejo rom
1 ölçü portakal suyu
1 ölçü ananas suyu
1/2 ölçü greyfurt suyu
1 çay kaşığı lime suyu (misket limon)
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı grenadine (nar şurubu)
1 dilim portakal
Ananasın bir kısmı
Bir parça Lime (misket limonu)
1 beyaz ispanyol şarabı (şeri)
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar küp buz ile doldurun. Verilen ölçülerde Rom, lime ve limon suyunu, portakal suyunu, ananas ve greyfurt suyunu ve grenadine'i ekleyin. İyice çalkalayın. Ve buz ile doldurulmuş highball bardakta meyvelerle süsleyerek servis edin.
Gibson
İçindekiler :
Küp buz
2 1/2 ölçü Cin
1 1/2 çay kaşığı sek-dry vermut
2 adet arpacık soğanı
Yapılışı :
Karıştırma bardağını yarısına kadar buz ile doldurun. Cin ve vermutu ekleyip bir kaşıkla karıştırın. Karışımı süzerek kokteyl bardağına dökün, içine 2 arpacık soğanı da ekleyerek servis edin.
GUINEA GREEN
25 cc Safari
25 cc Cin
25 cc Blue Curaçao
Portakal Suyu
İçkiları karıştırın. Üzerini portakal suyu ile tamamlayın. Bardağı kivi ve kokteyl kirazı ile süsleyerek servis yapın.
Honolulu Kokteyli (Honolulu Cocktail)
İçindekiler :
Küp buz
1/2 Cin
1/2 çay kaşığı pudra şekeri
1/4 ölçü portakal suyu
1/4 ölçü ananas suyu
1/4 ölçü limon suyu
1 damla bitters (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Cin, pudra şekeri, ananas suyu, portakal suyu ve bitteri ekleyin. İyice çalkalayın. Soğutulmuş kokteyl bardağında servis edin.
Hurricane
İçindekiler :
1/2 ölçü Rom
3/4 ölçü Black Rom
1/2 ölçü portakal likörü
3 ölçü mango suyu
Yapılışı :
Bütün malzemeleri karıştırın. İyice çalkaladıktan sonra kırılmış buz dolu geniş bir kadehe boşaltın. Limon dilimiyle süsleyin.
JUNGLE HEAT
35 cc. Safari
Portakal suyu
1 damla Grenadine
Uzun kokteyl bardağında servis yapın. Konuklarınız maceranın tadını ve rengini görecekler.
Mai Tai
İçindekiler :
Küp buz
1 ölçü Black Rom
1 ölçü Rom
1 ölçü kayısı brendisi
1/2 ölçü portakal suyu
1 çay kaşığı limon suyu
2 yudum Angostura Bitters
1 yudum nar şurubu
Yapılışı :
Tüm malzemeleri 2-3 buz parçasıyla birlikte kokteyl karıştırırcasına koyun. İyice çalkalayın ve yarısı parçalanmış buzla dolu geniş bir kadehe boşaltın. Bir dilim portakal, bir dilim ananas, vişne ve nane yaprağıyla süsleyin. Pipetle servis edin.
Maison Charles
İçindekiler :
Ufalanmış buz
2 ölçü Rom
1/4 ölçü lime (misket limon) suyu
1/4 ölçü şeker şurubu
Taze nane
Pudraşekeri
Yapılışı :
Karıştırma bardağında 1-2 dal nane yaprağını Rom ile dolu bardakta yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu arada nane yapraklarını bir bıçak yardımıyla ufak ufak kes ve bardağın kenarını önce pudraşekerine sonra ufalanmış nane yapraklarına bastırarak bardağın kenarını süsleyin. Diğer bir tarafta shakerın içine lime suyu ve şeker şurubu ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı karıştırma bardağında beklemekte olan romun üstüne dökün ve bir kaşık yardımıyla karıştırın ve kokteyl bardağına bardak kenarlarındaki nane süsleri bozulmayacakn şekilde dökün ve servis edin.
Martini
İçindekiler :
Küp buz
2 1/2 ölçü Cin
1 ölçü dry vermut
Limon twisti ya da 1 adet yeşil zeytin
Bardak : Kokteyl Bardağı - Soğuk Küçük
Süsleme : Yeşil Zeytin ya da Limon Twisti
Matkap (Gimlet)
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Cin
3/4 ölçü Rose's Lime (misket limonu) suyu
1 ölçü soda
Yapılışı :
Cin ve Rose&'s Lime (misket limonu) suyunu buz ile birlikte bardağa dökün ve karıştırın. Bu karışımı Old Fashioned bardağına soda ile birlikte ekleyiniz ve üstüne Lime (misket limonu'nin bir kısmı ile süsleyerek servis ediniz.
Maymuncuk (Monkey wrench)
İçindekiler :
Küp buz
3/4 ölçü Rom
3 ölçü greyfurt suyu
3 ölçü limonata
Dilim greyfurt
1 kiraz
Yapılışı :
Collins bardağının 2/3'ünü buz ile doldurun. Rom, greyfurt suyu ve üstüne de limonatayı dökün. Greyfurt dilimi ve bir adet kiraz ile süsleyin ve kamış ile servis edin.
Mojito
İçindekiler :
Küp buz
Kırık buz
2 ölçü Rom
2/3 ölçü şeker şurubu
1 damla bitters (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
Yarım lime (misket limonu) suyu
2 ölçü szoda
3-4 adet nane yaprağı filizi
Yapılışı :
Nane yapraklarını ve lime kabuğunu (misket limonu), kırık buz ile birlikte bardağa doldurun. Shakerı yarısına kadar küp buz ile doldurun. Rom, lime suyu, ve şeker şurubunu ekleyin ve iyice çalkalayın. Daha önceden soda eklenmiş bardağa doldurun ve servis edin.
PARADİSE
1 ölçü Cin
1 ölçü Kayısı Brandy
2 ölçü Taze Portakal Suyu
1 adet Taze Kayısı
Buz
Malzemeyi buzla shake edin, süzün ve bir dilim kayısı ile süsleyerek servis yapın.
Pembe Kedi Yavrusu (Pink pussycat)
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Cin
2 ölçü greyfurt suyu
2-3 ölçü ananas suyu
1/3 ölçü ananas suyu
1/3 ölçü grenadine (nar şurubu)
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar buz ile doldurun. Cin, ananas suyu ve grenadine (nar şurubu) ekleyin. İyice çalkalayın ve süzün. İçi buz dolu Collins (Dar ağızlı uzun bardak) bardağına dökün ve servis edin. Greyfurt dilimi ve kirazla süsleyerek servis edin.
Pembe Rom
İçindekiler :
Küp buz
2 ölçü Rom
2 ölçü yabanmersini suyu
1 ölçü soda
3 damla bitters (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
Lime (misket limon) dilimi
Yapılışı :
Highball bardağına 3 damla bitter damlatın ve bardakta çalkalayın (girdap şeklinde) Sonra üstüne buzu, Rom ve yabanmersini suyunu ekleyin. En son olarak üstüne sodayı dökün ve lime dilimi ile süsleyerek servis edin.
Pina Colada
İçindekiler :
Ufalanmış buz
2 ölçü Rom
5 ölçü ananas suyu (ya da 5 dilim ananasın blender da suyunu çıkarın)
1 ölçü hindistancevizi kreması (yapılışı altta)
1/4 dilim ananas
Konserve kiraz
Yapılışı:
Blender'a ananas suyunu, hindistan cevizi kremasını ve Rom ekleyin. 1-2 dakika iyice blenderdan geçirin. Üstüne ufalanmış buzları ekleyin ve tekrardan blenderdan geçirin. Goblet bardağında süsleri ve kamış ile birlikte servis edin.
RAINBOW
1 adet limon
1 kahve fincanı toz şeker
4 cl votka
talaş buz
Limonu dilimledikten sonra şekerle birlikte bardakta ezin.
Üzearine talaş buz ve votka ilave edin.
Rom Ramsay (Rum Ramsay)
İçindekiler :
Küp buz
Kırık buz
1/2 ölçü Rom
1 çay kaşığı J&B
1/4 lime suyu (misket limonu)
1/3 ölçü şeker şurubu
1 damla bitters (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
Yapılışı :
Karıştırma bardağına biraz küp buz doldurun. İçine lime'ı (misket limonu) sıkın. Ardından Rom, J&B, şeker şurubunu ekleyin ve bir kaşık ile iyice karıştırın. Old Fashioned bardağına dökün ve içini kırık buz ile doldurun.
Santiyago (Santiago)
İçindekiler :
Küp buz
Kırık buz
1/2 ölçü Rom
1/2 ölçü triple sec veya portakal likörü
1 çay kaşığı grenadine (nar şurubu)
1/2 ölçü şeker şurubu
1 konserve kiraz
Yapılışı :
Shakerı yarısına kadar küp buz ile doldurun. Üstüne Rom, portakal likörü, grenadine (nar şurubu) ve şeker şurubunu ekleyin. İyice çalkalayın. Süzerek Old-Fashioned bardağına bol kırık buz ile beraber dökün. Maraschino kiraz ile süsleyerek servis edin.
Zombi Prens (Zombie Prince)
İçindekiler :
Kar buz
1 ölçü Rom
1 ölçü Rom Black
3 damla bitters (içine acı otlar da karıştırılan bir çeşit içki)
1 çay kaşığı kahverengi şeker
1 limon suyu
1 portakal suyu
1/2 greyfurt suyu
Lime (misket limonu) dilimi
Portakal dilimi
Yapılışı :
Highball bardağını kırık buz ile doldurun. Karıştırma bardağına limon, portakal ve greyfurt sularını dökün. Bitter ve şekeri ekleyin. Ardından 2 tür romu da ekleyerek güzelce karıştırın. Süzerek Highball bardağına doldurun. Lime (misket limonu' ve portakal dilimleriyle süsleyerek servis edin
AKADEMİSYEN::Reşat.İLBEYİ
