Bira Dünyasından Haberler
Birada farklı tat ve aroma arayışları, son teknolojiyi yakalama çabaları ve çarpıcı yeniliklerle kitleler üzerinde etki yaratma uğraşıları devam ediyor. Amaç bu olunca biradaki değişim de baş döndürücü bir hal alıyor. Efes Pilsen’in ajansı Lowe, dünyadaki tüm ülke ajanslarından derlediği biraya ve ambalajlarına özgü yeni buluşları ve tatları Sizlerle paylaşıyor.
Biranın Dayanıklılığını Ölçtü Alternatif Nobel ödülünü kazandı...
Harvard Üniversitesi'nden gizli bir komitenin, bilimin eğlenceli yönüne dikkat çekmek için son 12 yıldır verdiği Alternatif Nobel Ödülleri bu yıl da sahiplerini buldu.Ödül alan çalışmalar arasında antik heykellerin testislerindeki asimetriden, bira köpüğünün dayanıklılığının matematiksel ölçümüne, göbek kirinin genel bileşiminden Hindistan'daki fil nüfusunun tahmini yüzölçümü ve devekuşlarının insanlı ortamlardaki cinsel davranışlarına kadar yığınla faydalı çalışma var.
Fizik dalındaki ödülü de Münih Üniversitesi'nden Arnd Leike, bira köpüğünün dayanıklılık süresini matematik yasalarıyla ölçerek bir standart getiren çalışmasıyla aldı.
Kaynak : http://www.hurriyet.com.tr/
Japon biracıları, bira üretiminde domates kullanmaya başladı...
Daha önce bira yapımı için bezelye ve yeşil çay kullanan Japon bira üreticileri, domates kullanarak ürettikleri biraya Tomato Bibere adını verdiler.
Tomato Bibere domatesin tatlı tadı ile şerbetçiotunun acı tadının bir araya getirilmesi ile üretildi. 330ml'lik bir şişe Tomato Bibere için bir adet domates kullanılıyor. Tokyo'da bir bar işleten Isamu Waki, yıllardır domatesli bira üretimi konusunda birçok bira üreticisinin ikna etmeye çalıştı. Echigo Beer Co.'nun sahibi Hirofumi Koda, Waki'nin bu fikrini benimseyen ilk bira üreticisi oldu.
Waki son olarak daha önce pirinç, bezelye ve yeşil çay kullanarak bira üreten Echigo Beer Co.'nun kapısını çaldı. Şirketin sahibi Koda, Waki'nin proje ile ilgili enerjisinin, projeyi hayata geçirmesinde etkili olduğunu belirtti.Koda, kullanılan tüm malzemelerin organik olduğu sağlıklı birayı üretmeyi hedeflediklerini, ancak domatesin lifli yapısı ve düşük şeker içermesi sebebiyle filtreleme ve fermantasyon aşamalarında güçlük yaşadıklarını sözlerine ekledi. Yaklaşık olarak 5 ay gibi bir sürede üretilen ilk ürünün ardından yapılan birçok deneme sonunda şeker oranı artırılan ürün piyasaya sunulabildi.
Kaynak : www.realbeer.com
Uluburun Gemisi
Dünyanın şimdiye kadar bilinen en eski batığı "Uluburun Gemisi", Efes Pilsener sponsorluğunda Almanya'daki Bergbau-Museum Bochum'da sergileniyor.
ABD :
* Bradenton şirketinin ilk pazarlanabilir kendi kendini soğutan içecek kutusu olduğuna inandığı kutunun tüketici tesislerine İngiltere'de başladı.
* Kendi kendini soğutma teknolojisini geliştiren ve ayrıca I.C Can olarak da bilinen Instant Cool Can'i tasarlayan küçük bir şirket olan Tempra Technology Inc. İçin de bu yenilik en önemli kaldırım taşlarından biri oldu.
Hindistan :
* Blue Sky seçkin bir tada sahip olduğu söylenen mevsimsel olarak konumladığı birasını ve Christmas özel lager birasını (%5 vol) piyasaya çıkardı. Cam şişe, kartondan tüp ile paketlenerek satışa sunuldu.
Hollanda :
* Bavaria 8,6 Red İngiltere'de piyasaya çıktı. Bu kırmızı biranın "Hollanda'da özel malt, su ve şerbetçiotu karıştırma yöntemlerinin bir birleşimi olan geleneksel yöntemlerle mayalandığı" vurgulandı. 'Özel mayalama tekniği biraya karamel ve baharatların karışımı olan eşsiz bir tat veriyor' şeklinde belirtilen ürün özelliği ile bu bira kırmızı ve siyah alüminyumdan yapılmış şişelerde piyasaya sunuldu.
Brezilya:
* Rio de Janerio (Brezilya) bölgesindeki yerel bir malt üreticisi tarafından üretilmekte olan bir ürün, depolama yerlerinde bulunabilen bakterinin içildiği bölüme bulaşmamasını sağlayan koruyucu kapaklı bira kutusunu piyasaya çıkardı.
Bira Kültürü
Bira, özellikle Almanya, İskandinav ülkeleri ve İngiltere'de kendine özgü bir bira kültürü, yaşam biçimi yaratmıştır. Bira, İngiltere'nin Normandiyalılar tarafından işgal edildiği tarih olan 1066'da ve hatta Osmanlı İmparatorluğu'nun tesisisnden bile çok evvel insanların zevk aldığı bir içkiydi.
Keldanilerin zamanında olduğu gibi Mısırlılar birayı hem zevk için hem de ilaç olarak içerlerdi. Bira Mısırlıların hayatında da mühim bir rol oynamaktaydı. Biraya baharat ve acılaştırıcı maddelerin ilavesi , şerbetçiotunun isitmaline doğru ilk adımı teşkil etmekteydi. Mısır medeniyetinin inhilali(dağılması) ve İslamiyet'in inkişaf etmesi üzerine Nil eyaletinde bira gözden düştü.
Tahammür etmiş arpadan imal edilen içkiler aralarında Trakya,İllinya, Panonya, Şimali Avrupa ve Britanya adalarının bulunduğu muhtelif yerlerde yapılırdı. Yunanlılar bira imalini Mısırlılardan öğrenmişlerse de şarap içmeye alışmış bu millette bira pek fazla rağbet görmemiştir.
Tasit, Germenlerin vasi bir şekilde kullandıklarını ,Pline de Galler ve İspanyolların bu içkinin müptelası olduklarını belirtirler. Aynı zamanda Pline , biranın sathında teşekkül eden köpüğün ekmek imalinde maya olarak kullanıldığını da belirtir. Bu bira mayasının pişirme işinde kullanıldığına dair ilk işarettir.
Geçmişten Günümüze Anadolu'da Bira kitabından özetlenmiştir.
Bira Kültürü
Çin'de milattan bir çok asır evvel darıdan bir nevi yatıştırıcı içkinin yapıldığını tarih kaydetmekte ise de gerek burada gerekse Japonya'da umumiyetle sake diye tanınan ve pirinçle yapılan dayanıklı görünümlü bir içki çok eski zamanlardan beri diğer içkilere tercih edilmiştir.
XI inci asırda Normandiyalılar İngiltere'ye yerleşmeden evvel, Britanya adalarında oturmakta olan Anglo-Saksonların en taammüm içkisi biraydı. O zaman daha ziyade "ealu" veya " ale" ismiyle tanınırdı.
Bütün manastırlarda bir bira imalathanesi vardı ve küçük kiliselerin hizmetkarları arasında en az dört biracı bulunuyordu. 1339'da, Lanchester dükünün iki mahsupla, onlara bakan iki kadın hizmetçisine haftada 8 galon(4,5-5 litre) bira verilmesinin vasiyetnamesinde açıkça kaydedilmiş bulunduğunu görüyoruz. Biracılık, keşişlerin temizliklerinden çok büyük faydalar elde etmiştir.
Orta çağda askerler , bira verilmedikçe katiyen harbe gitmezlerdi. Bateson'un "Ortaçağ İngilteresi" isimli kitabında Dover'in muhasarasına karşı tertibat alınırken kırk gün içinde günde 520 galon bira imal edebilmek için 260 kilo malt gönderildiği yazılır. 1458'de Hansa şehrinin orduları Fransa'dan Rouen şehrini muhasara ettikleri sırada Londra'daki hükumet , orduya kafi miktarda bira gönderilmesine büyük itina göstermişti.
Çoğunluk tarafından inanıldığı gibi Orta Doğu'da evde başlayıp yolculuğuna İngiltere'deki manastırlarda devam eden bira Ortaçağda kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde kullanılan yegane içki rolünü üstlenmiştir.
Çok eski zamanlardan beri biraya baharat ve kokulu otlar karıştırmak adetti ve şerbetçiotunun istimali de muhtelif otlar arasında bir yenisinin bulunmuş olmasından başka bir şey değildi.
Oktoberfest
Bir Bira Festivali, Günümüzde çoğu Avrupa ve Amerika'da olmak üzere düzenlenen Oktoberfest bira festivalleri Türkiye'de Efes Pilsen'in desteğiyle gerçekleştirilmektedir. Fakat Oktoberfest denildiğinde daha çok Münih'te düzenlenen festival akla gelmektedir.
