| YİYECEK VE İÇECEK. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Şarap Servisi?
| |
|
 |
Bir restaurant’ta şarabınız servis edilirken etiket her zaman size bakacak şekilde olmalıdır. Beyaz ve köpüklü şaraplar tam servis edileceği anda açılmalıdır. Kırmızı ve özellikle yaşlanmış şaraplar önceden açılmalıdır. Bunu yama sebebi kapalı kaldığı süre içerisinde oluşacak kokunun giderilmesidir ve tabii kendi organik yapısına geri dönmesidir. |
Peki ne kadar önce açmak gerekir? Bu şaraba ve şarabın yaşına göre değişir. Derler ki şarap ne kadar yaşlı ise havalanma süresi o kadar uzun olmalıdır. Ama bizce servisten biraz önce açılması yeterlidir. Aklınızda olsun, asla beyaz şarabı karafa koymayın.
Şaraptan maksimum keyifi alabilmemiz servis ısısına çok dikkat etmeliyiz. Beyazları düşük ısıda, kırmızıları biraz daha yüksek ısıda servis etmeliyiz |
 |
| Daha net olması için şöyle özetleyebiliriz :
Köpüklüler yaklaşık 8°;
genç beyaz şarap 10°,
tatlı beyaz 12° ,
Rozeler 11° ;
Kırmızı genç 16°,
Gövdeli kırmızılar 18°,
yıllanmış şaraplar 20°.
|
|
Bir şarap kadehi renksiz, kokusuz ve mümkünse kristal olmalıdır.
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bugün 1 ziyaretçikişi burdaydı! |
|
|
|
|
|
|
|
