Sote çilek, karabiberli Cabernet Sauvignon sosu, vanilyalı dondurma

Malzemeler :
Şarap sosu için:
1+1/4 bardak Cabernet Sauvignon şarabı;
5 çorba kaşığı şeker;
1/2 çubuk vanilya, uzunlamasına ikiye kesilmiş;
1+1/2 tatlı kaşığı mısır nişastası; bir tutam taze çekilmiş karabiber.
Sote çilek için:
4 bardak taze çilek, sapları alınıp uzunlamasına ikiye kesilmiş;
bir çorba kaşığı tereyağı.
Ayrıca 4 iri top vanilyalı ya da kaymaklı dondurma
6 taze nane yaprağı.

Hazırlanışı : Bir bardak Cabernet Sauvignon şarabını (ya da bir başka kırmızı şarabı) bir tavada şeker ve çubuk vanilyayla karıştırıp kaynama noktasına getirin. Şarap kaynarken bir tarafta 1/4 bardak şarapla mısır nişastasını bir kásede karıştırın. Şarabı ateşten alın ve nişastalı karışımı ekleyin. Tavayı tekrar yüksek ateşe koyup bir taşım daha kaynattıktan sonra kenara alın. Bir başka orta boy tavada tereyağını eritin. Çilekleri tavaya koyup bir dakika kadar dikkatle karıştırarak sote edin. Sosu bu tavaya boşaltın ve son anda biber değirmenini iki defa çevirecek kadar taze karabiber ekleyin. Kaynama noktasına geldiğinde ateşten alın.
Servis için: Büyük martini bardaklarına veya káselere sosuyla birlikte çilekleri paylaştırın. Tam ortalarına bir top vanilyalı ya da kaymaklı dondurma oturtun. Naneyle dekore edin. Dilerseniz yanında kedidili kurabiyesi ikram edin. (Şef Hiro Sone'den)